为促进跨学科营养知识在教学中的融合与应用，我院于11月5日在3号实训楼204教室组织开展了以“食物中的黄酮”为主题的教学交流活动。本次活动由韩晓静老师主讲，旨在通过专业分享与互动研讨，探索如何将食物营养知识有效融入日常教学与生活实践。

活动以常见的生活现象为切入点——苹果切片后易氧化变褐，而经高黄酮食物（如洋葱）浸泡后褐变速度显著减缓。这一直观案例生动揭示了黄酮类物质的抗氧化作用，引出其在延缓细胞老化中的“保护伞”功能，展现了自然科学与日常生活的紧密联系。

在交流环节，韩晓光老师围绕黄酮类物质的三大生理功能展开阐述：抗氧化作用：清除体内自由基，减缓氧化应激；代谢调节辅助：常见于全谷物、豆类等食物，有助于维持代谢平衡；维护血管健康：柑橘、蓝莓等水果中富含的类黄酮有助于维持血管弹性。此外，韩老师结合“黄酮食物图谱”，系统梳理了从芹菜、菠菜到山楂、紫葡萄等日常食材中的黄酮分布，说明高黄酮食物易于从普通膳食中获得。

针对教师们关心的常见饮食疑问，如“菊花茶是否含黄酮”“红薯皮是否值得保留”等，韩老师从植物化学物分布规律出发，指出黄酮多富集于植物表皮与果皮，并强调“清洗后合理保留可食用外皮”是提高膳食黄酮摄入的有效方式。与会教师结合各自学科背景，就如何引导学生建立科学饮食观念展开了热烈讨论。活动结束后，多位教师表示将在后续课程设计与生活指导中，注重融入食物营养素知识，推动“知食合一”，助力学生与自身家庭形成更健康的饮食模式。

本次教学交流活动不仅深化了教师群体对膳食黄酮的理解，更促进了营养知识向教学与生活实践的转化。通过专业探讨与经验共享，进一步强化了教师作为健康生活方式倡导者的角色功能，为后续开展跨学科健康教育教学积累了有益经验。