为弘扬中国传统文化，强化专业教师综合素养，6月3日，食品系韩莹老师于校内药茶技能技艺传承与创新实训基地，面向全院教师，开展“体悟乌龙气韵钻研沏茶精髓”为主题的专题讲座。

活动聚焦茶叶辨识、技艺实操、风味品鉴三大板块，融合理论授课、实物比对、交流研讨多种形式开展。

食品系教师韩莹以标准茶样为参照，细致区分铁观音与大红袍两款乌龙茶特征：闽南铁观音条索紧结卷曲、自带清雅兰香；闽北大红袍条索肥壮乌润，岩韵鲜明。现场演示观形、称重、闻香快速辨茶方法。

实操品鉴环节，韩老师依据两款茶叶特性完整示范冲泡流程，细致讲解温杯、投茶、水温、出汤等核心要点，区分铁观音高冲快出、大红袍高温闷泡的差异化冲泡技巧。

品鉴结束后，现场开展交流分享，参训教师畅谈品茶实操心得，围绕日常饮茶、泡茶过程中遇到的各类问题互相交流、答疑解惑，分享各自品茶体会，现场交流氛围热烈浓厚。

本次培训既帮助参训教师夯实乌龙茶辨识、冲泡、品鉴专业功底，解决日常饮茶泡茶的各类实操难题，深化对乌龙茶文化气韵内涵的理解，也为教师搭建交流平台，便于大家互通习茶心得。