为强化学生职业技能培养，提高学生的创新思维和实践能力，根据“山西药科职业学院第十八届学生专业技能大赛”要求，食品系结合本系现有实训条件及学生状况，特进行本次技能大赛初赛。本次大赛分为食品理化分析技能、食品微生物检测技能、特色蛋糕加工技能三个赛项。

食品理化分析技能初赛考核学生食品理化分析的基本操作，采取现场移液操作进行考核，由专业教师根据学生的操作规范性和熟练程度进行评分，最终选出许郑鹏等10名选手进入决赛。

食品微生物检测技能初赛考核学生微生物检测的基本操作，采取现场液体稀释操作进行考核，由专业教师根据学生操作的规范性和熟练程度进行评分，最终选出高嘉遥等11名选手进入决赛。

特色蛋糕加工技能初赛考核学生食品加工的能力，采取现场制作蛋糕初级品（水、油、糖混合物），由专业教师根据学生的操作规范性和熟练程度进行评分，最终选出祁佳乐等13名选手进入决赛。